Brokolice možná není nejoblíbenější zeleninou, zvláště mezi dětmi, ale její zdravotní přínosy jsou nepopiratelné. Tato zelenina patří do čeledi brukvovitých a má pověst jedné z nejzdravějších potravin na světě. Nejenže je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, ale vědci se také shodují, že může hrát roli v prevenci vážných onemocnění, jako je rakovina nebo srdeční choroby.
Bojovník proti rakovině
Jednou z nejzajímavějších látek, které brokolice obsahuje, je sulforafan, sloučenina na bázi síry, která je zodpovědná za její specifickou vůni a lehce hořkou chuť. Sulforafan má podle výzkumů protirakovinné účinky. Studie ukazují, že tato látka může pomoci tělu produkovat více enzymů, které odbourávají toxiny z životního prostředí, jako je znečištění ovzduší nebo cigaretový kouř. Tento antioxidant zároveň chrání buňky před záněty, které mohou podporovat růst rakovinných buněk.
Ve studiích bylo prokázáno, že lidé, kteří konzumují brokolici alespoň jednou týdně, mají až o 36 % nižší riziko vzniku běžných druhů rakoviny, včetně rakoviny plic, tlustého střeva a prsu. Přesto je třeba dodat, že vědci stále nemohou s jistotou prohlásit, že samotná brokolice rakovině předchází. Mnoho lidí, kteří pravidelně jedí brokolici, má také jiné zdravé návyky, což může ovlivnit výsledky výzkumu.
Zdraví vašeho srdce
Další významnou výhodou brokolice je její příspěvek ke zdraví srdce. Vitamín K, který se v brokolici vyskytuje ve vysokém množství, je nezbytný pro správnou funkci krevního oběhu a pomáhá regulovat srážlivost krve. Jeden šálek syrové brokolice obsahuje asi 93 mikrogramů vitamínu K, což pokryje denní potřebu u dospělých.
Navíc brokolice obsahuje také draslík, který pomáhá snižovat vysoký krevní tlak, a vysoké množství vlákniny, jež přispívá ke snižování hladiny “špatného” cholesterolu a tím snižuje riziko ischemické choroby srdeční. Brokolice je tedy ideální volbou pro ty, kteří chtějí pečovat o zdraví svého srdce.
Silné kosti
Vysoký obsah vitamínu K v brokolici prospívá nejen srdci, ale také kostem. Tento vitamín hraje klíčovou roli při aktivaci proteinů, které pomáhají tvořit a posilovat kostní hmotu. Brokolice obsahuje i vitamín C, který pomáhá při mineralizaci kostí tím, že stimuluje tvorbu kolagenu, což přispívá k prevenci osteoporózy a udržování silných kostí.
Jak brokolici správně připravit?
Odborníci doporučují brokolici nepřevařovat, abyste maximalizovali její zdravotní přínosy. Vaření může deaktivovat enzymy, které jsou klíčové pro aktivaci sulforafanu, což znamená, že ztratíte některé její protirakovinné účinky. Nejlepší je brokolici připravit tak, aby zůstala lehce křupavá. Tím zachováte živé buněčné stěny a aktivní enzymy, které podporují zdraví. Kromě toho, vitamíny rozpustné ve vodě, jako je vitamín C, se mohou při dlouhém vaření vylouhovat do vody.
Psali jsme:
Pokud hledáte inspiraci, jak si brokolici vychutnat, vyzkoušejte různé způsoby přípravy. Můžete ji například restovat na pánvi s česnekem a olivovým olejem, zapékat s těstovinami nebo přidat do polévek a salátů. Tím zajistíte, že si nejen pochutnáte, ale také posílíte své zdraví.
Výživová superhvězda
Brokolice je výživová superhvězda, která má na váš organismus mnoho pozitivních účinků. Ať už jde o prevenci rakoviny, podporu zdraví srdce nebo posílení kostí, tato zelenina by měla být pravidelnou součástí vašeho jídelníčku. A pokud ji budete připravovat správně, nejenže získáte maximum zdravotních přínosů, ale také si pochutnáte na chutné a výživné jídle.
(nov, prvnizpravy.cz, foto: zai)
